Ordini da asporto su WhatsApp senza commissioni: come organizzarli

Le app di delivery portano visibilità, ma trattengono in genere una percentuale importante su ogni ordine. Per i clienti che ti conoscono già, quelli che ordinano ogni settimana, quella commissione è un costo che puoi evitare.

WhatsApp è il canale che i tuoi clienti usano già. Il problema è che, senza organizzazione, diventa un caos: messaggi vocali, ordini incompleti, orari non chiari.

Il problema degli ordini "a mano"

• Il cliente scrive "due margherite e una diavola per stasera", senza orario.
• Bisogna rispondere, chiedere, confermare: tempo sottratto alla cucina.
• Le aggiunte e le varianti si perdono tra un messaggio e l'altro.
• Nelle ore di punta i messaggi si accumulano e qualcuno resta indietro.

La soluzione: il cliente ordina dal menu, tu ricevi l'ordine già scritto

Con un sistema di ordini su WhatsApp il cliente apre il tuo menu digitale, aggiunge i piatti al carrello, sceglie l'orario di ritiro tra quelli disponibili e invia. Su WhatsApp arriva un messaggio ordinato con piatti, varianti, totale e orario.

Ecco come appare un ordine quando arriva già completo: niente domande, niente richiami.

Come organizzare le fasce di ritiro

1. Dividi la serata in fasce da 15 minuti.
2. Stabilisci quanti ordini puoi gestire per fascia, in base al forno e al personale.
3. Imposta un anticipo minimo, per esempio 30 minuti.
4. Tieni un pulsante di pausa per i momenti in cui la cucina è piena.

Quanto puoi risparmiare

Facciamo un esempio. Se ogni settimana ricevi 80 ordini da asporto da 25 euro, e una piattaforma trattiene il 20 per cento, paghi circa 400 euro al mese di commissioni. Spostando anche solo metà di quegli ordini sui tuoi canali diretti, risparmi circa 200 euro al mese, molto più del costo di un abbonamento.

Come far conoscere il nuovo canale

• Un QR sul cartone della pizza e sugli scontrini: "La prossima volta ordina qui".
• Il link nella bio di Instagram e nel profilo Google.
• Un messaggio ai clienti abituali che hanno dato il consenso.

Imposta bene WhatsApp Business

Se usi ancora WhatsApp normale per il locale, passa a WhatsApp Business: è gratuito e ti dà strumenti utili per gli ordini.

• Profilo completo: orari, indirizzo, link al menu.
• Messaggio di benvenuto per chi scrive per la prima volta, con il link per ordinare.
• Messaggio di assenza fuori orario, che spiega quando riapri e come prenotare un ordine per domani.
• Risposte rapide per le frasi che scrivi più spesso, come la conferma dell'ordine.

Ciao! Per ordinare usa il nostro menu: scegli le pizze e l'orario di ritiro, ci arriva tutto qui. [link] Rispondiamo in pochi minuti.

Conferma sempre, in pochi secondi

Il cliente che ha ordinato vuole sapere che l'ordine è arrivato. Una conferma breve, con l'orario, basta. Se c'è un problema, come un prodotto finito, proponi subito un'alternativa invece di chiedere "cosa vuole fare?".

Ricevuto Marta, ti aspettiamo alle 20:15. La capricciosa sarà senza funghi come hai chiesto.

Gli errori da evitare

• Accettare ordini vocali: vanno ascoltati, interpretati e spesso richiamati. Rispondi con il link.
• Non chiedere l'orario: ogni ordine deve avere la sua fascia.
• Usare il numero personale: il numero del locale deve restare del locale, anche se cambia il personale.
• Mandare promozioni a tutti: i messaggi promozionali vanno solo a chi ha dato il consenso.